Sonstige
Guide Michelin
Michelin
Erwähnungen (1)
„2007 erster Michelin Stern. Stimmt nicht, ist beides 2006 rausgekommen, weil es für 2007 ist und der Michelin und der Gourmiot entscheiden binnen einer Woche“
Der Guide Michelin wird ausführlich besprochen als zentrales Bewertungssystem der Spitzengastronomie. Raue erzählt detailliert, wie die Michelin-Tester arbeiten, unter falschem Namen reservieren und rotierende Teams einsetzen.
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